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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 基醫共好照護團隊 落實分級醫療

:

為響應政府分級醫療政策，基隆市醫師公會與基隆長庚醫院、部立基隆醫院、衛生局、健保署共同推動「基隆市跨層級雙向轉診計畫」，並於昨（十七）日中午召開「基隆醫院共好醫療照護團隊」推展記者會，與十大醫療群醫師一同簽屬合作意向書及掛牌，宣示相互間的合作將更為緊密，落實執行分級醫療與雙向轉診機制，讓醫療資源更能有效運用。

基隆長庚院長陳建宗表示，為落實雙向轉診計畫，該院除原先既有的HIS智能轉診系統及轉診專責窗口外，更逐步推動升級版五大策略，包含「公會醫院結合共好，深耕基層合作網絡」、「健保新增轉診給付，回饋醫師正向鼓勵」、「醫囑系統新增提示，主動轉診滿足需求」「跨層級別支援合作，提升基層醫療品質」及「轉診就醫看診保障，提供適當掛號安排」。從行政面、管理面及醫療面多方給予相關配套措施，以利計畫推展順暢。

部立基隆醫院指出，該院從民國九十三年起開始耕耘社區照護，致力於創造新的醫療產業結構「社區醫療連結照護模式」，讓在社區擔任家庭醫師的醫療院所當守門員，為民眾健康把關。當病人病情出現變化，或需要精密檢查時，結盟的診所即為病人進行轉介，由區域醫院專業的醫療團隊接手，使醫療照護不中斷，當病情穩定可出院時，出院準備服務個管師協助將病人轉介至社區及診所，讓民眾持續接受優質的醫療照護及社區照顧。亦即小病就近看，大病再到醫院就診，藉此充分善用醫療資源，嘉惠更多民眾。

「基隆共好照護團隊」結合七十家基隆在地醫療院所，透過健保署轉診平台與醫療資訊雲端查詢系統達到即時雙向溝通，協助急重症病人到大型醫院就醫，輕症者則回歸社區診所，共同深耕守護民眾健康，並藉由各級醫療院所分工合作，藉由雙向轉診，提供病患連續性、整合性的醫療照護，協助基隆在地民眾找對醫師、看對科。

 劈劈剝剝蔥油餅 迸出爸媽的愛戀

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蔡詩萍／知名作家

把一張餅輕輕滑下鍋底，聽著熱油輕觸冰涼麵餅時劈劈剝剝的聲音，想起爸媽當年相遇、相識、相戀時，十八歲的客家女孩，望著大她十二歲的外省大兵，想見種種愛戀可能，在寒冷的北台灣，老爸有煎一張蔥油餅給老媽吃嗎？揉著麵團時，有一邊說著他的故鄉、他的流亡故事嗎？

我試試麵團的乾濕度。

從盆子裡掏出半巴掌大小的麵團，於手掌心裡握握捏捏。

稍嫌稀了些，放回麵團再添麵粉。左手支著鐵盆、右手五指扒開，在一盆半乾麵糊裡上下搓揉著，像練指力一般。

麵團，在指間出現揉勁感了，彷彿黏土可以形塑成任何姿態。

我把麵團攤在麵板上，拿起擀麵棍，兩手橫滾輕壓，攤平麵團，成圓形狀，左手指尖輕握麵團邊緣、右手有韻律地壓麵團，壓一會，旋轉一下，壓一會，再旋轉一下，麵團漸漸壓成扁平、方塊狀。

我用右手大拇指、食指、中指，捏起一小搓鹽，均勻撒在扁平如燒餅形狀的麵團上，再掏一小湯匙的豬油，從扁平的麵團一端抹向另一端。抓一小把蔥花，天女散花般撒在抹了鹽、抹了油的麵團上。

然後對摺扁平的麵團，再用擀麵棍壓平。接著重複一次剛才的動作，撒鹽、抹油、撒蔥花。再對摺一次，再重複一遍。

鹽要少得恰到好處、油多一些下鍋後才有爆香味、蔥花多無妨，除非吃的人挑剔蔥花。

我做了三道工序的蔥油餅。

靜靜聆聽 老媽長情的叮嚀

多年後，當我已經度過那些年少年輕的寒暑假，為弟妹調麵粉、下麵疙瘩、做蔥油餅的歲月後，突然，又想動手再試試自己的麵食手藝時，我打電話問老媽，她在電話那端娓娓道來所有她想交代的細節。她老了，重複的話語很多，但我靜靜聽著。

我靜靜聽著。小時候的竹籬笆下，幾朵不知名的小花，風，吹過樹梢、吹進窗內。老媽洗滌床單，陽光下水花泡沫流瀉一地；老爸發了薪，買了些牛肉；我們雀躍著，已經聞到好久沒吃的牛肉麵。老媽要我們兄弟扛著水桶和一袋糯米，雖然心不甘情不願，但知道可以吃到年糕、發糕。爸媽拜完天公、祭完祖先，我們幾個小鬼瞪著那隻熟透的全雞，心裡想著晚上的白斬雞塊。歲月悠悠，白雲飄飄，我靜靜聽著。

啊！我靜靜聽著，母親在電話那一端，碎碎交代蔥油餅的每一道細節。

我仍是她眼裡長不大的長子，這麼多年過去了，她還是待我如她當年一手帶大的娃兒，細細的、不放心的，即使我都這麼大、這麼老了。電話那頭，她還在交代從麵粉、麵團、起鍋、下油到蔥油餅成形入味的細節，我靜靜聽著。

我的蔥油餅，以後會教給女兒，我要讓她知道，奶奶和爺爺，是如何在漫漫人海中，一路走來，而後，有我、有她、有一張又一張的蔥油餅。

本文摘自由天主教失智老人基金會與聯合報出版的《不失智的台式地中海餐桌》一書。

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